Unser ungefiltertes Bio Olivenöl Extra Vergine „Mosto“ wird aus Oliven der Sorte Taggiasca gewonnen, die in unseren Olivenhainen von Hand gepflückt und nach der traditionellen Methode der Zerkleinerung mit den Mühlsteinen von nur „Erste Pressung“ der Früchte gepresst werden. Das Hauptmerkmal unseres EXTRA VERGINE Olivenöls ist die Süße und Zartheit des Geschmacks. Der Geschmack hat deutliche Noten von süß mit einem Hauch von Mandel und Pinienkernen. Unser EXTRA VERGINE Olivenöl ist ideal für die Kombination mit rohem oder gekochtem Gemüse, mit Fisch und für die Zubereitung von Saucen (Mayonnaise, ligurisches Pesto, Walnusssauce) oder hausgemachten Desserts anstelle von Butter
Bag in Box 5 Liter
Dieses ungefilterte Mostöl extra vergine wird aus Oliven der Sorte Taggiasca gewonnen, die im oberen Val Prino auf 400/500 m über dem Meeresspiegel nach der Methode des ökologischen Landbaus angebaut werden: Verzicht auf Pestizide, Herbizide, organische Düngung, Mähen und manuelle Ernte. Unser Bio-Olivenöl extra vergine zeichnet sich durch seine süße und zarte Fruchtigkeit aus, mit Noten von Mandeln und Pinienkernen, einer intensiven gelben Farbe und einem delikaten Geschmack mit einer entscheidenden Süße im Abgang. Herstellung und Abfüllung in unserer Mühle in der Via Ameglio 5 Pantasina Höhe: 400/500 m ü.d.M Oliventyp: Sorte Taggiasca Parasitenbekämpfung mit Kaolin Düngung: 100 % organisch Ernte: Ende November/Dezember, manuell mit Schlag. Extraktionssystem: Kaltpressung durch traditionelle Mühle mit Naturstein-Mühlsteinen. Farbe: Goldgelb mit grünen Reflexen Geruch: leicht fruchtig mit Anklängen von Pinienkernen. Geschmack: leicht fruchtig mit Noten von Pinienkernen, leicht würziger Geschmack, süß im Abgang. Gesamtsäure: < 0,5 % Ölsäure. Aussehen: schillernder Schleier. Verwendung:Ideal roh zu rohem und gekochtem Gemüse, Fisch und Bruschetta. In der Küche für die Zubereitung von Saucen, Soßen, Focaccia und weichen Desserts. Wenn es gekocht ist, wird es zum Braten und „Bagna Cauda“ empfohlen. Zertifizierung aus ökologischem Landbau: Bioagricert srl, Aut.D.M. Mi.P.A.F, vom 29.07.02 Nr. 91822 in Anwendung der EWG-Verordnung 2092/91, Code: ITBAC077914T000001
